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產(chǎn)品分類

打包機(jī)

真空包裝機(jī)

封箱機(jī)

紙箱成型機(jī)

貼標(biāo)機(jī)

收縮機(jī)

纏繞機(jī)

我國(guó)食品包裝材料的發(fā)展

網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時(shí)間:2008-12-26 8:38:59

包裝對(duì)食品提供保護(hù),防止食品受外界微生物或其它物質(zhì)的污染,防止或減少食品氧化和其他不良反應(yīng)。在諸多的食品包裝中,塑料制品及復(fù)合包裝材料占有舉足輕重的地位。正因?yàn)樗芰霞昂芰蠌?fù)合材料有其他材料所不具備的優(yōu)點(diǎn),因此近幾十年來(lái)我國(guó)發(fā)展很快,預(yù)計(jì)塑料包裝市場(chǎng)還將增長(zhǎng)7%~9%。

  新形勢(shì)下食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)在很大程度上將取決于包裝質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。用于食品包裝的材料必須有適當(dāng)?shù)淖韪粜?,如油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻濕性;芳香食品要求高阻異味性;而果品、菜類鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過(guò)性;包裝要有良好的機(jī)械性能,主要包括材料的抗拉伸強(qiáng)度、耐撕裂、耐沖擊強(qiáng)度等;還要有良好的化學(xué)穩(wěn)定性,不應(yīng)與內(nèi)裝食品發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng),確保食品安全另外還要有較高的耐溫性,適合食品的高溫消毒和低溫儲(chǔ)藏等特點(diǎn)。由于塑料材料自身有著很大的缺陷,如對(duì)環(huán)境的污染,其耐溫性和阻隔性總體不如金屬和玻璃容器等問(wèn)題,飛速發(fā)展的食品工業(yè)已向化工產(chǎn)業(yè),尤其是塑料制品產(chǎn)業(yè)提出了新的課題。

  新型高阻隔性塑料在國(guó)外已廣泛應(yīng)用,國(guó)內(nèi)也已引進(jìn)這項(xiàng)技術(shù)。使用高強(qiáng)度高阻隔性塑料不僅可以提高對(duì)食品的保護(hù),而且包裝相同量的食品可以減少塑料的用量甚至可以重復(fù)使用。對(duì)于要求高阻隔性保護(hù)的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等情況,一般都要用復(fù)合材料包裝。而在多層復(fù)合材料中必須有一層以上的高阻隔性材料。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)常用的高阻隔性材料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等。隨著食品對(duì)保護(hù)要求的提高,阻隔性更好的乙烯、乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等也開(kāi)始應(yīng)用。目前發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)發(fā)關(guān)少量應(yīng)用的PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯)將會(huì)給新世紀(jì)的食品包裝帶來(lái)巨大變化。PEN的化學(xué)結(jié)構(gòu)與PET(聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯)相似,但剛性大大提高,阻氧性、阻水性比PET提高數(shù)倍,而且紫外線吸收性好、耐水解性好、氣體吸咐性低,裝過(guò)食品不留殘味,可重復(fù)使用。

  活性包裝技術(shù)的應(yīng)用將成為趨勢(shì)?;钚约夹g(shù)包裝包括包裝與包裝內(nèi)部的氣體及食品之間的相互作用?;钚园b能夠有效地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。由于材料科學(xué)、生物科學(xué)和氣體包裝技術(shù)的進(jìn)步,近年來(lái)活性包裝發(fā)展很快。如包裝剩余空間的氧氣會(huì)加速食品的氧化,因此,除氧活性包裝體系應(yīng)運(yùn)而生。上個(gè)世紀(jì)70年代脫氧劑就開(kāi)始用于食品包裝,其中鐵系脫氧劑是發(fā)展較快的一類脫氧劑,其后又開(kāi)發(fā)了亞硝鹽系、酶催化系、有機(jī)脫氧劑、光敏脫氧劑等等。又如產(chǎn)生滅菌劑的活性包裝體系,包括乙醇等殺菌系統(tǒng),是將食品級(jí)乙醇吸收到一種載體上,裝入食品袋中,可使食品長(zhǎng)期處于滅菌狀態(tài)。而活性滅菌物質(zhì)與包裝材料相結(jié)合可將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質(zhì)加入到制造包裝窗口的材料中,然后制造加工成容器,使其緩慢釋放出滅菌活性成分。